米粉凉水下锅，我用的是湖南米粉
煮开五分钟关火盖锅盖焖一会儿
砂锅水烧开加一点猪大油，不喜欢的可以加其他油
韭菜切段，肉绞碎，酸菜，剁椒
猪大油化开放肉沫搅散撇去浮沫
放酸菜和剁辣椒，三3汤匙酱油，少许盐调味，因为剁椒和酸菜都有盐所以边放边调味
把煮好的米线放进砂锅，放韭菜煮开，放鸡精不吃可不放
出锅咯，闺女的
我的，我的里面加了点陈醋麻椒油和油辣子更够味儿！
我的米粉是湖南朋友给寄的，不抗煮所以不需要泡，抗煮的米粉提前泡了再煮