将虾去胃囊，去虾线（没有拍照，可以上百度搜索一下如何去胃囊和虾线哦）洗干净沥水
将虾放入大碗中，放入淀粉，颠一下裹均匀备用
将蒜切成沫备用。锅中宽油，油热转中火，把虾倒入虾差不多一分钟就可以了看出备用，（不想宽油也可以少点油把锅倾斜一点，分几次炸虾）
锅中留少许油，小火放入蒜末翻炒一下倒入两勺黄酒，炒出香味，倒入炸好的虾翻炒均匀，再加入椒盐，胡椒粉翻炒均匀即可出锅！