土豆要好吃，品种很重要，才有绵糯的土豆香！挑选如图老式品种黄心小土豆。
1. 先把适量小土豆清水洗净泥巴，入蒸锅中火煮或蒸熟。硬币大的个头蒸约8-10分钟九成熟（九成熟就是稍微还有点硬，筷子插着有点费力就好，煮太熟易碎）沥水，凉至温热开始剥皮，稍大点的可以改刀切半待用。 2. 不粘锅倒比炒菜多点的油，最好的搭配是菜籽油，没有随意。油热撒一点盐，土豆放进去中小火煎，不要翻动，等一面金黄了翻面时再撒少量盐，也可以用锅铲轻轻压扁。多翻几下多煎会，口感更焦脆口感。中途也可以从锅边再淋少许油，边煎边翻动。 3. 等到土豆表面很多金黄色，再放适量盐，放芝麻晃动锅子翻炒均匀。撒葱花就可以起锅了。这是土豆的原味香，喜欢孜然味加孜然粉椒盐一点点生抽。
最钟爱的原味，满口土豆的原始香味。
芝麻煎土豆
孜然味，加了孜然椒盐。各种调味吃不腻。
烧小龙虾也是极美的！
调味多变，喜欢吃麻辣的加辣椒粉、蒜蓉和孜然粉炒匀，喜欢烧烤味加烧烤料孜然粉，也可以搭配蘸干碟吃。注意加辣椒粉时要关火，用锅内的余热炒香即可，以免糊锅。也可以直接撒油辣子。