水，酵母，糖粉，高筋面粉全部倒入主锅，30秒3-6速混合
设置10分/揉面键。
剩下5钟时，按暂停，打开盖子散热1分钟。再倒入室温软化后的，椰子油和盐。再继续揉面。
揉出厚手套膜即可。
加入黑芝麻，2分/揉面键。
大碗涂些椰子油，放入滚圆的面团，盖上保鲜膜，发酵。
发酵至原来的2倍大。手指沾粉，戳👇个洞，不回缩就发好了。
分成5等份或者6等份。排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
准备烘培纸，分成6等份，比贝果直径稍大些，备用。
擀成长条状，2边叠起来，压实。
收口捏紧，搓成大概20-23厘米左右的长度。另一头压扁擀大。
用一头擀大的面皮裹住另外一头，捏紧（不捏紧，发酵完后，会爆开），收口朝下。
整形好后，放入烤箱中。35度/放杯温水/20分钟。发酵好后，取出。 ⚠️⚠️立刻，预热烤箱200度。
锅中放入水和红糖，烧至似开未开状态。放入发酵好的面团（连烘培纸一起放入）。正反面各烫30秒，撕下烘培纸，面团捞出沥干。
烫过糖水的面团，有点皱皱的，没关系。放入烤箱，上下管200度20分-25分钟。最后5分钟，看上色情况盖锡纸。
外表酥脆，内心柔软的贝果🥯
完美
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1）每种品牌面粉吸水率不同，加水量也不同，看状态 2）揉面过程中面团发热，可暂停，开盖散热。 3）每个接口，必须捏紧，否则会爆开