膏香小龙虾

小龙虾清洗干净，去头，用筷子把虾膏取出，去腮；

折断虾尾，抽出虾腺；

备好佐料；

把佐料、虾膏和蛋黄爆香；

将炸香脆的小龙虾下锅，炒均酱料，加入适量的啤酒焖煮10至20分钟，便可收汁上碟。