豆腐焯下水
虾剁成泥➕豆腐捏碎➕黄瓜、胡萝卜切成末➕加入一个鹌鹑蛋、三个蛋清➕海苔黑芝麻粉➕面粉搅匀（剩下的三个鹌鹑蛋黄留作备用）
锅中刷油，舀入拌好的豆腐虾泥，中间留个洞，倒入鹌鹑蛋黄，撒上芝麻
小火煎熟即可