青木瓜、胡萝卜洗净去皮擦成丝。蒜头、小米辣切末。圣女果切半。花生烘干去皮，虾干泡水烘干。
盆内加花生、虾干捣到变花生碎。加蒜末、小米辣捣几下。加圣女果稍微捣出汁，不要捣烂了。加椰糖、鱼露、青柠汁捣到椰糖融化。此时尝一下味道，咸甜辣三种味道平衡一下。建议比正常味道再稍重一些，因为后续加青木瓜会出汁，味道被减淡。
味道调好后，加入青木瓜丝、胡萝卜丝，开捣！边捣边拿起一根青木瓜丝尝一下味道，捣到入味即可！