自制泡鸭蛋

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作者：小智若魚儿

小时候妈妈在楼顶上喂了两三只下蛋鸡蛋吃不完时会泡盐蛋酷暑中的重庆盐蛋下稀饭真好吃前天超市里有新鲜的绿壳鸭蛋我要泡盐蛋…… 不仅为美味还为那逝去的时光

用料

自制泡鸭蛋的做法步骤

步骤 1

称酒50克

步骤 2

称盐200克

步骤 3

称水1000克加2个八角20粒花椒小块桂皮加盐200克煮开静置

步骤 4

流水洗净鸭蛋纸巾擦干，酒碗里滚一下放入坛中，这一步为杀菌增香

步骤 5

将放凉的盐水倒入坛中，滚过鸭蛋的余酒最后也倒入坛中

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步骤 6

步骤 6

用保鲜膜密封，坛口套皮筋

步骤 7

盖上盖子，贴时间标签，放阴凉角落等候30天

菜谱创建时间：2020-05-23 08:49:13

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