鸡蛋把蛋黄蛋清分离
把玉米油倒入牛奶里，加入18克的白糖，搅拌至白糖融化
低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀，过筛倒入拌好的牛奶液里
把面粉完全搅拌至无颗粒状，倒入蛋黄
以Z字型搅拌，拌成蛋黄糊备用
蛋清中加入3滴柠檬汁
用打发器打发蛋清，剩下的白糖分3次加入蛋清中
打发至打发器提起来有尖角状即可，蛋白完成
把打发好的蛋白先放一半进蛋黄糊中，用翻滚型式搅拌。拌好后把蛋液倒入剩下的蛋白中，再次完全搅拌均匀
拌好的蛋糕液悬空12公分倒入蛋糕模具中
把蛋糕模具震动几下，排出多余的气泡
烤箱上下145度，先预热3分钟，放蛋糕进去烤55分钟
45分钟后，蛋糕已经完全膨松起来
出炉，不会塌陷，上面也不会烤裂开
切块。接下来，享用美味吧