锅内放少量橄榄油 把去皮鸡块煎至表皮发白（如果是冷冻的鸡 要先焯水）
加入料酒、大蒜、大葱和洋葱翻炒出香味
把鸡块放入砂锅加入热水、适量老抽和生抽
加自己喜欢的香料 我加了香叶、桂皮、草寇、良姜、花椒和小米椒 （这个口味会有点麻辣，不喜欢的可以根据自己口味减少花椒和小米椒，或者不加）
再加入香菇、青椒段和适量白胡椒调味，盖盖小火煮十分钟
继续加入豆角、胡萝卜和芋头，小火煮8分钟左右，盖盖焖三分钟出锅。
1⃣️、老抽和生抽的味道已经很够了，所以不需要加盐了。 2⃣️、我用的是半熟的芋头，这个时间芋头已经有点化了，建议用生芋头，时间自己掌握。