鹅！鹅！鹅！一只大鹅！拿到的时候是冷冻的，荷马泡了一整晚。
斩大块，至少核桃大小的肉块
桂皮，八角，花椒，香叶，丁香，干辣椒，栀子，草果，白芷…各种香料，冰糖，绿茶…最后买一些无纺布料包，避免成品上全是渣子
焯水1分钟
洗净！好大一只鹅，28的笼屉半屉
洗净后热锅干炒，大鹅有巨大的油脂量，直接干炒会有大量油脂渗出
加点白酒去腥
加一点啤酒再去腥增香
葱段，姜片加入，炒一分钟
大块，不易煮烂的调味料可直接放（纯粹为了拍照）
加入啤酒，黄啤，最便宜的瓶装啤酒就好，炒一锅糖色加入
放入料包，高压锅炖它15分钟，关火冷却；再开火压15分钟，关火冷却；到室温，高压锅降压
配菜，土豆和香菇
青红椒
改刀
改刀
加入土豆，香菇高压锅再来5分钟
开盖后再加盐，前面不要加
取炒锅加热，热锅凉油炒青红椒，表层微焦捞干的大鹅煸炒一下，适当调味，放入合适的容器即可上桌了
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