腌糖蒜用过的汁过滤两遍，倒入锅中煮开2—3分钟关火，汤汁彻底晾凉。
萝卜、红菜头已经并擦干表皮水分，去皮切成长条。
加入15克盐腌制30分钟，中间翻拌几次。
瓶子底层铺梅子，把腌渍好的萝卜用手攥干水分，装在瓶子里。红菜头（甜菜头）是天然的红色素，白萝卜瞬间变粉红萝卜了，很漂亮！
倒入汤汁，放入冰箱冷藏保存。
三天可食用，还能认出来哪个是白萝卜哪个是胡萝卜吗？
日式姜片：新姜洗净去皮，用少许盐腌制半小时，用手攥干水分放入到糖醋汁里就可以了，姜片尽量切的薄一点，可以搭配些枸杞腌制三天即可。如果想把姜片腌制成粉红色可以加入几片红菜头。
1.我是根据自己剩的糖醋汁，做一个参考量，厨友们可以根据自己汤汁的多少适当添加各种萝卜。这个不需要准确的量。 2.糖醋萝卜丝想必大家都吃过，酸甜口感的萝卜大家是都可以接受的，不建议加入青椒和黄瓜之类的蔬菜，个人觉得青椒、黄瓜之类的还是咸的口感比较好吃。 3.梅子没有可以不加。 4.如果不喜欢红菜头的口感，又想喜欢白萝卜的粉红色，可以把红菜头减至50克或者100克。