鸭腿洗净控干水分，用到划几个口子，八角香叶掰碎一些，盐，花椒抹均匀。
保鲜膜封好，放冰箱腌制隔夜。
水里加入葱姜蒜料酒，鸭腿，大火煮开后，小火炖半个小时。
筷子戳下，戳的动就盛出用凉水冲凉。
吸干水分，切块。直接啃也可以。