选择适合的模具，垫上油纸，以便成品脱模。我的模具内径是25×14×6cm，八寸模具乘1.1倍做（鸡蛋要增加到六个）；六寸模具乘0.6倍做（鸡蛋用三个）；其他非标准模具可以自行测算体积，⚠️注意尽量不要用高度太低的模具。
准备好食材，盐可以跟糖混合在一起。烤箱中放入烤盘，烤盘中放入2-3厘米深的水，关上烤箱门，180度预热。
玉米油微波炉加热1分钟，筛入低筋面粉，搅拌均匀。⚠️注意必须用切拌、按压、翻拌等方式搅拌，防止面粉起筋。
加入三个蛋黄和一个全蛋，继续用用切拌、按压、翻拌等方式搅拌均匀。如果用的土鸡蛋比较小，那就是加四个蛋黄和一个全蛋。
加入牛奶，继续搅拌均匀，注意仍然要用切拌和翻拌的方式，搅拌好的蛋黄面糊备用。
蛋清放入无水无油的容器，加入柠檬汁去腥，分三次加入糖，打发至湿性发泡，打蛋头提起有大尖角。
打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中拌匀，仍然使用切拌、按压、翻拌等方式。
面糊倒入模具中，轻震出气泡。
送入180度预热好的烤箱中下层，180度水浴法烘烤50分钟。烤完取出晾凉后，用油纸提出模具。至此古早蛋糕完成，用刀切片或切块就可以吃啦！不过我今天想吃的是奶油蛋糕。
用刀从横截面中间将蛋糕剖开成两片。淡奶油加糖打发，芒果去皮切成小粒。打发后的奶油涂抹在下片蛋糕上，码上芒果粒，盖上另一片蛋糕。
在表面按喜好装饰奶油和水果。200克奶油抹面加夹心是不够的，但我不想吃太多奶油，满足一下口腹之欲就好。裱边时奶油不够了，再去补平，所以边缘太难看了，请忽略！下次做了更好看的再来换图吧。
味道还是非常好吃的，有点停不下来～古早蛋糕那么好吃，还做什么戚风？！加了芒果和鲜奶油的古早更是能跟我最爱的芝士类蛋糕媲美了！
女儿生日也用这款蛋糕做胚，制作了草莓夹心，双莓饰面的生日蛋糕🎂棒棒哒👍🏼
也可以四只蛋，蛋清蛋黄都分离，蛋清无水无油容器装好放入冰箱冷冻保存。步骤4可以只放入四个蛋黄。步骤六四个蛋清一起打发。