将莲藕洗净去皮切片，如果是白莲藕就不需要去皮
玉米淀粉慢慢加入水至黏稠，粘稠度刚好可以把藕片包住而不落下
将每一片藕片裹上面糊，只需薄薄一层
锅内加入一定量油，把裹好面糊的藕片放入平底锅里煎至两面金黄，盛出
白糖、白醋、盐、番茄酱调汁，白糖和白醋比例2比1
在锅里放入少许油，放入葱花爆香，再倒入藕片，翻炒，再倒入调好的汁，大火再翻炒均匀即可出锅
为了少油健康，本菜谱选择是煎的方法，如果想要藕片更加酥脆，可以炸藕片。 裹面糊的时候不需要太厚，如果太厚盖过了莲藕本身的香脆度，吃起来不清爽。 这道菜酸酸甜甜的，而且不腻哦