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宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月
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作者：
岳小月半
用料
宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月的做法步骤
步骤 1
提前用蒸锅烧开水，要保证搅拌好的蛋黄糊直接放入上汽的锅里。然后分离出蛋黄放入无油无水的打蛋盆中
步骤 2
挤入3-5滴柠檬汁
步骤 3
温水冲出婴儿奶粉（45g液体即可，我用的蓝臻奶粉7g+38g温水）
步骤 4
液体奶倒入打蛋容器中，打发，用手持打蛋器可以让容器坐浴到45度温水里，十几分钟就可以打发
步骤 5
我用的厨师机，无法一边坐浴一边打发，最高档8档打发了10几分钟，中途暂停，坐浴温水然后继续打发。
步骤 6
40g面粉+5g玉米淀粉混合成蛋糕用的低粉，有蛋糕粉/低粉的直接用即可
步骤 7
玻璃容器倒2-3滴橄榄油，用棉柔巾把底擦匀，油不能多，影响蛋糕爬升
步骤 8
打发到发白、发粘、纹路不易消失就打发好了，然后分2次筛入低粉，翻拌均匀，不要来回搅，（如视频）
步骤 9
蛋黄糊倒入玻璃容器中，我用的玻璃饭盒，使劲震几下，排出气泡，盖上盖子（一定要盖盖子，否则水蒸气会打湿）
步骤 10
上汽后大火蒸17分钟，关火焖7分钟，蛋黄蒸糕就做好了，正面
步骤 11
用刀划侧面，然后翻过来，托着倒出，蒸糕反面是这样的
步骤 12
切成宝宝可以拿的形状大小
步骤 13
绵绵软软的，宝宝很爱吃
宝宝辅食-手指食物-蛋黄蒸糕-10个月的小贴士
温水坐浴打发是关键
菜谱创建时间：2020-05-24 12:59:43
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