牛腩冷水浸泡30分钟，泡出血水，捞起。 切小块，备用
土豆去皮切块备用。西红柿顶部划十字，滚烫热水烫下去皮，切块备用。生姜切片。
油温热，放冰糖融化后(不用过头，不然会苦)，倒入牛腩，鹌鹑蛋翻炒上色，倒入生姜 茴香 香叶翻炒出香，倒入一半西红柿，香菇翻熟后，倒入水，煮开放入砂锅(喜欢喝汤的可以多放点)1小时慢炖 锅内放入土豆，和剩下的西红柿，放入适量盐，两勺耗油，煮十分钟即可
出锅