日式叉烧
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作者：
Maggie的廚房
用料
日式叉烧的做法步骤
步骤 1
整塊去皮五花肉，大小約15*23公分合適。
步骤 2
正反面都抹上少許塩和黑胡椒粉。
步骤 3
用棉線把五花肉綑綁起來，像一個肉捲，棉線要長一點比較好操作。
步骤 4
放平底鍋煎，把五花肉上面的肥肉部分先煎油出來，不時的翻面，煎至焦香金黃色。（目的是幫助肉定型，不鬆散）
步骤 5
只要不要像黑炭都沒關係
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步骤 6
步骤 6
準備蔬菜
步骤 7
把肉捲放入鍋內，放入切好的蔬菜配料及黑胡椒粒加入熱水淹過食材，大火滾開後，轉小火慢燉約一個小時。
步骤 8
把所有的材料撈起來，留下湯汁。再把肉捲放入鍋中。
步骤 9
熬醬汁的配料
步骤 10
再把水、日式醬油、味醂、酒、糖、配料放入，大火滾開後，轉小火慢燉約100分鐘。把表面上的浮油撇掉！
步骤 11
把叉燒肉撈起放涼一點後，把棉缐去除乾淨！
步骤 12
叉燒肉切片
步骤 13
剩下的醬汁加入半顆檸檬汁再加熱一下，目的是為了讓醬汁比較有果酸甜。
步骤 14
擺在飯上，淋上醬汁、白芝麻、蔥花。一碗香噴噴的日式叉燒飯就完成了！
步骤 15
加上一顆半熟蛋，淋上醬汁，又是另一種好滋味！
日式叉烧的小贴士
這個叉燒醬汁味道非常濃郁香甜，留著可以做不同的丼飯喔！
菜谱创建时间：2020-05-24 16:12:54
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