茄子🍆切片，两片中间不要切断。
料酒，蚝油，花椒粉，盐，食用油，一个鸡蛋清。
把肉馅夹到两片茄子中间。
夹好肉馅的茄子放到面糊里（面和淀粉1:1，再加一个全蛋，少量的盐打散。）
裹好面糊之后下锅炸两面金黄，即可出锅了
外焦里嫩，香脆可口的茄盒很好吃的。
炸茄盒用中火就可以了。