准备好肥肠，一定用戴幅手套，我还配了个口罩。
用流动清水简单冲洗后，从宽口处开始翻面。可以借助水流来翻面(如图)。
翻面后，去除过多的脂肪和不顺眼的地方。 🐷: 要看准后再剪，不要剪破大肠和手套。
撒些面粉，干洗，像洗衣服似的，用力搓搓，冲洗一下。这步重复2~3遍。
用面粉清洗后，在使用大粒盐，同样的方法清洗两遍。
清洗干净后再借助水流翻面，冲洗，沥水，备用。
烧水，放入大酱，胡椒粉，生姜粉，香叶，烧开。 🐷: 家里平时煮猪肉，用来驱味的调料用也可以。
放入已洗得干干净净的大肠。
煮30分钟左右。每隔10分钟上下翻动一下。 🐷: 如果喜欢吃软些的，可以煮的时间在长些。 我放得水有点多了，能沒过肥肠就行。
煮好后，沥水，稍凉后，开切。
不要切得宽了，不方便咀嚼。
平底锅烧热，放入切好的大肠，大火烤制。
颜色均匀变金黄关火前，撒些胡椒粉和盐调味。 🐷: 可以放些蒜一起烤，味道不错。
配制一份酱料，蘸着吃。
热乎着吃能更容易咀嚼，如果有可以放在餐桌上的小电磁炉或者烤盘，再准备点菜叶包上肥肠，一边烤一边吃，味道会很棒。还可以来一杯🍷🤤。 蘸料的主要材料是:大酱，雪碧，白砂糖，辣椒粉，香油，葱末。比例您依照自己口味调配。主要还是大酱要好吃。 📣 从饮食开始••• •••