把橙子表皮用盐搓洗，过水去蜡。 橙皮切小块。
橙皮和细砂糖充分混合
橙皮和细砂糖，一起，橙子清香与甜香融合。
黄油切小块，隔水融化。
隔水融化。
在橙皮和细砂糖的碗里打两个鸡蛋，大约70克。
用手沾一点融化的黄油，抹在烤盘的小贝壳上，放冰箱冷藏几分钟，让黄油凝固。 这是为了方便脱模。
把两个鸡蛋充分搅拌。不打发。
加入低筋粉和泡打粉，充分混合，使没有干粉。
成这种状态。
加入融化好的黄油，充分混合。
最后是可流动的状态。
像这样。
从冰箱拿出模具，观察黄油是否凝固。
把面糊一勺一勺放入模具，9分满。这里不要着急，慢点来就不会撒。
放入烤箱195度20分钟 （时间温度仅供参考） 做这个时间很短，因为底部受热面积不均且小，所以最好时刻观察着，边缘有着色顶部有凸起，就可以了。
脱膜，抹了黄油超级好脱。
一个个小贝壳，出来了。 左下角那个我用筷子戳了一个洞，为了看看里面是否有湿粉。
这个是香蕉的，我用了一个半香蕉，用熟透的，小的。 其他水果也是可以的。 香蕉本身甜度大，糖可以再减量，时间也短些。
香蕉的口感绵软些，个人更喜欢。
泡打粉是否好用很重要。 这里给大家一个测试泡打粉的小技巧:把一点泡打粉扔进一个热水杯，马上能冒出一串小气泡就是有效的。