先和面，120克面粉30克玉米粉（没有玉米粉就算了，全部中劲面粉也行）70-75克水，一丢丢的盐
揉成一团就行了，盖上，醒发
准备这些佐料（本来还应该有大葱和香叶，桂皮这些，家里没有就没放，有还是放）
热锅倒油，烧热后，放入大蒜煸香
翻炒
放入其他调料烧香
在放入处理好的鸡块
翻炒
放入些白糖，提色
想吃麻辣的，所以放了麻辣酱（不吃麻辣可以不放）
接着放生抽老抽耗油
放入开水，淹到鸡肉就行，盖上盖子，煮二十—三十分钟
醒发后分成12份
然后泡在水里
泡后的面团拉扯后贴在铁锅旁边
如图
贴在锅边
挨着贴
贴满就，盖上盖子闷10-15分钟，然后把中间的鸡肉捞下，把饼子的底部沁在肉下，然后撒上配菜家里只有红椒和芹菜（你也可以放点青红椒）
收汁后就OK了！晒点芝麻开吃！
成品图
不是正宗的北方的地锅鸡，就是根据家里的调料配菜做的，最后的结果就是好吃就行！饼子很香！