切好蒜、红辣椒备用。
老豆腐改刀，随便切。水开后放入豆腐，加一点点盐（少量），水再次烧开后捞出
锅中下油，放蒜、辣椒，炒香，再来一勺豆瓣酱，再次炒香，加入适量水、一勺生抽、少量白糖。
水开后放入豆腐，再次煮开，加一点水淀粉勾芡的水（浓稠汤汁），出锅