将牛肉削成片，逆着纹路切
加入适量的淀粉、两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉
抓匀，腌制10分钟
准备配菜，辣椒和洋葱
锅里放油
加入姜丝、蒜末、葱花爆香
加入腌制好的牛肉大火翻炒，加点白酒，炒到断生盛出来放在一边待用
锅里再加点油，炒一下辣椒和洋葱，加点酱油炒
辣椒和洋葱炒的差不多加入牛肉继续翻炒
炒几下加入适量的盐，滴两滴香油，出锅
开吃
炒牛肉一定要大火翻炒，炒的时间要短，不要炒老了