6斤小龙虾尾，清洗干净。
上面调料，除了白糖鸡精啤酒，全部调料都到入虾尾腌制15分钟。
热锅宽油倒入腌制的虾尾，大火爆炒5分钟，锅中水分微干，有香味出来，倒入啤酒盖住虾尾，烧15分钟
最后啤酒完全烧干，虾球也入味，熟透，放鸡精白糖。
起锅装盘即可，味道刚刚好，红烧的一点也不辣。