两枚鸡蛋，凉水下锅煮8分钟，这个时候蛋白凝固，蛋黄也刚刚好凝固，口感比较嫩。
煮好的鸡蛋凉水浸泡2分钟，去壳，用叉子或勺子碾碎。加入一勺沙拉酱（酌情增减）、少许现磨黑胡椒碎，搅拌均匀。
拌好的鸡蛋沙拉酱均匀涂抹在全麦面包上，盖上一片洗净的生菜，还可以加一片西红柿，加一点煮熟的虾仁，口感更丰富。另一片全麦面包也涂一点鸡蛋沙拉酱，盖上，用保鲜膜包起来。（全麦面包可以参考我上一个方子）
保鲜膜包紧，用锯齿刀从中间切开。
完事儿。配一杯无糖黑豆浆，早餐就搞定了。（孕晚期控糖，医生不允许我早餐吃饱吃好…正常的建议还是加点虾仁啊肉之类的，不然营养不太够哈）