鹅肝用厨房纸巾擦干，两面抹点盐，几分钟后两面涂上生粉。
青菜切细，火腿肠与咸蛋黄放一起。
黄油一小块放入平底锅
中大火煎2分钟，翻另一面煎2分钟。装盘待用。
煎完鹅肝的锅比较油，倒出一部分后放入青菜翻炒一下，再加入火腿和咸鸭蛋黄，变色后放入米饭翻炒，再加入煎好的鹅肝用铲子弄粹。香气逼人的鹅肝炒饭出炉，孩子的挚爱！！