24个鹌鹑蛋凉水下锅，中火煮开再煮3分钟捞出泡凉水里面，然后剥壳备用。
五花肉切块，差不多1.5cm见方吧，我这是1斤五花肉。
豆角掐头去尾，洗净，掰成长段，备用。
凉水放葱段，姜片，料酒，五花肉，小火烧开，再煮三分钟，去除血沫，五花肉捞出，去掉葱段和姜片，用水冲洗干净。
炒锅放少许油，加入15块冰糖，小火慢慢把冰糖炒化。
冰糖炒汁至这种颜色，然后再过个几秒钟，放入五花肉，炒至五花肉上色。再加入两片香叶，两个八角，几片姜片，葱段，翻炒均匀。
加入开水，刚刚没过五花肉，然后再加入一罐啤酒。
加入三勺生抽，两勺老抽，一勺盐。大火煮开转小火，炖煮20分钟。
放入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟。
再加入豆角，红辣椒继续炖煮20分钟。中间尝一下味道，如果味道淡的话，再加一点生抽或者盐。 喷香的家常版红烧肉就做好啦！