清炒水瓜

选一根短胖短胖的水瓜，水瓜味道跟丝瓜很像但是不似普通丝瓜清脆的口感，水瓜口感更加绵软

水瓜去皮切滚刀块，放点白醋在水里泡一下，这样子炒出来的瓜不变黑，平时做丝瓜也可以这样子处理，成菜更加翠绿

锅里放一汤勺油，加入冬菜炒一下，冬菜很咸，别放多了，一小勺就够

放入水瓜，可以加一两勺水，别加多了，水瓜会出水，要是想喝汤的可以多加一些，炒到瓜软了加入一勺鱼露，继续炒到你喜欢的程度，如果想吃脆口感的别炒太久，软了就出锅，我喜欢汤水多一些的绵软口感，出锅前试下味道，不够咸可以再补多一点鱼露