简单的大菜—黄酒炖蹄膀

蹄膀放煤气灶上用小火把杂毛给燎了，拿个钳子别烫了手。

蹄膀割两刀，焯水。

蹄膀放进炖锅，倒入黄酒，冰糖，生抽老抽，切断的大葱，炖一个半小时后，用筷子把蹄膀弄成小块，已经炖烂了，一插，肉就下来了。

看看要不要加糖，再炖个半小时至1小时，收汁就可以了。