将豆腐切成小方块。
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。 2. 在盘中倒入适量淀粉，备用。
将豆腐正反面蘸取蛋液。
将蘸好蛋液的豆腐均匀的蘸裹淀粉。
1. 锅中倒入适量食用油。 2. 待油热，将裹好淀粉的豆腐放入锅中。 3. 煎至微黄，翻面。 注意：不要煎糊！
豆腐煎至双面焦黄即可，盛出备用。
葱切小段、姜切小块、蒜切小块、鲜红辣椒切段，备用。
1. 锅中加入适量食用油。 2. 油热后，倒入葱、姜、蒜、鲜红辣椒，爆香。
1. 倒入煎好的豆腐。 2. 转小火，加入蚝油2勺、生抽1勺。 3. 均匀翻炒。
出锅！超级香喷喷！