鲈鱼清理干净，用葱姜、黄酒、腌制十分钟去腥
烧开水上汽蒸7分钟，再焖3分钟，把葱姜和黄酒底料倒掉，放一旁备用
起锅烧油，放葱姜爆香，2大勺番茄酱，1勺耗油，1勺极妙原鲜酱油，一勺糖，1勺白醋，，再加适量清水烧开，最后用水淀粉勾芡
把酱汁浇到鲈鱼上，撒上葱花即可