〈软炸肉〉，老妈的方子。欣小厨 😉

猪里脊，切片。

加十三香，糖，鸡蛋，盐，酱油，葱段，抓匀。〈也可以只放蛋清，我主要无处安放这蛋黄。〉〈盐别放多了，一会还要蘸椒盐〉

加淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。（着急不腌制，直接炸也可以。）

锅大火热油，油冒烟了，转中小火下锅炸。

炸好，捞出控油。