我用的长🍆
茄子切一厘米见方的小丁，放盆里撒1克盐静置一刻钟
尖椒切丁
茄子出水后用手挤掉水分
蒜切碎，油热放入，小火煸出香味，直至蒜末变干呈金黄色
下入🍆丁，大火炒2分钟
加青椒、糖、盐，炒到🍆变软
大概这样状态其实已经可以吃了（我盛出一碗给不吃辣的老人
锅里的加了半勺李锦记豆豉香辣酱，撒了一把干果，烹入米醋
这个是提前盛出的那碗无辣无干果的
这个更好吃😋，干果可以不加，或者加麻辣花生米都是有趣的
吃
1.茄子加盐杀水可以减少后面制作时吸入太多的油；2.蒜多些味道好；3.干果可以不放