番薯叶清洗干净备用。
蒜米拍碎备用。
起火热锅烧油，爆香蒜米。
大火倒入番薯叶快速爆炒均匀。
肉眼可见番薯叶变软，变翠绿，也就两三分钟的事。
中火🔥加半勺盐和一点酱油提鲜，快速翻炒均匀，一气呵成。
出锅啦。
想吃辣的可以放根小米椒和蒜米一起爆香。 把握火候，大火快速翻炒，番薯叶炒的太久会变老变黑。