鸭件冷水入锅，加姜片料酒，焯水
鸭脖上的薄膜撕掉，更好入味
另起一锅清水，放入所有的调料
煮开后放入鸭件
煮1小时左右（我的鸭子肉比较韧，煮了1.5小时），中途翻动一下保证每面都能泡到卤汁，还有防止烧干水
加入喜欢的素菜，我加了豆皮和藕片，都很好吃！（加素菜的时候我锅里的水已经不够了，加了开水，再加了些酱油；所以一开始水要尽可能多加加够了）再煮半小时，静置过夜
如果放冰箱了，吃之前提前拿出来回温，舀出一点卤汁加热后浇在上面更好吃！
1.鸭件焯水后放冰水里过一下，肉更紧实 2.鸭脖焯水后撕掉薄膜，更容易入味 3.卤水的水一开始尽可能多加，锅要用大一点儿的，不然到后面肯定水不够的 4.如果是市场买的普通鸭子，煮40分钟左右就可以了。我的鸭子是朋友农庄养的，肉特别紧实，所以我煮了1.5小时 5.吃之前记得加热卤汁浇上去，一定一定！ P.S，作品区有我的rap菜小视频，如果你很无聊，就去康康叭！🤩