熟透的香蕉3根或4根，用叉子或者直接上手碾碎，不要用搅拌机，保留香蕉的碎块口感会更好
无盐黄油120克隔水融化或者直接放微波炉融化
棕糖或者白砂糖或者红糖60克（可根据口味适当增减）
鸡蛋2颗
黄油融化后倒入碾碎的香蕉泥（可以留大概1/10黄油液体不要倒入，后面有用），用蛋抽搅拌均匀，再加入糖（可以留1/5不要加入，后面有用），拌匀，注意不要打发
搅拌到这个程度就可以
普通面粉300克
盐一小撮约2-3克
小苏打2克
泡打粉4克
全部加入香蕉糊，用蛋抽朝一个方向拌匀到无明显颗粒即可（成品很有粘性，很正常，不用担心）
核桃/碧根果一小把，稍微切碎，不要切太细，否则就尝不到完整的坚果颗粒了，大部分加入香蕉糊搅拌，剩下的1/4备用
有速溶咖啡粉的可以加入咖啡粉拌匀，这一步可以省，不是非要加入，也可以用可可粉代替，可以增加额外风味
吐司盒或者loaf盘铺烘焙纸
面糊倒入模具，把剩下的坚果碎撒在表面上，剩下的糖过筛撒在表面，剩下的黄油淋在面糊表面，这一步会使蛋糕烤好后表面形成较浓郁的口感，也能吃到大粒坚果碎，增加层次，偷懒的话也是可以的
盖上锡纸，送入预热350华氏度（175摄氏度）的烤箱烤1小时
一小时后揭去锡纸，继续烤15分钟
烤好后即刻取出，稍微放凉后盖好锡纸密封室温下保存隔夜，让蛋糕有一个回油的过程，变得更加松软。第二天早上再拿出来切，蛋糕不会散
第二天发现颜色变深，蛋糕变得柔软
超香
避免过度搅拌