酱扒茄子

茄子洗净切条备用。红椒，蒜洗净切碎，香菜洗净切段

锅中烧热适量的油放入茄子稍煸炒 捞起

锅中留油，放入蒜红椒爆香，放入茄子。放入豆瓣酱，盐炒熟，撒上香菜装盘即可。