先把莴笋洗净，切成方块小丁，
半边鸡肉切小丁．用生粉．料酒．少许盐．姜片．腌制半小时 。
起热油锅将腌好的鸡丁炸至表皮呈金黄色，盛出．
锅内留底油将姜丝，葱白．蒜末煸炒出香味．
再放入莴笋爆炒一小会盛出
再放入干红椒和少许花椒煸炒至呛鼻时在将鸡丁放入．加入鸡精，香芝麻油炒至入味． 最后再放入莴笋炒至入味。
出锅时再撒上少许熟白芝麻．就可以了。
1.炸鸡丁的时候油要多点 2.炒干红椒时火要小点 3.干红椒越放多些，口味就更好！