这种豆腐买回来最好用淡盐水养着放冰箱，不要放太多盐，因为豆腐本身就是有咸味儿的。这样以防天气太热变质了。
豆腐拿出来沥干水分，沥干水分，沥干水分……（重点说多次），有条件的拿厨房纸吸干水分，主要是怕油遇水弹出锅外烫到你~豆腐斜刀切成厚片，厚片，厚片……（薄了煎出来就剩2张硬皮儿了，不好吃，很柴的。平底不粘锅倒油，下豆腐，中小火，从侧面边缘观察它已经金黄了再翻面（因为频繁翻面容易弄烂）。
煎成这样就差不多了
捞出来摆盘~
金灿灿的，看着就有食欲……
咬开里面也很嫩~
1.豆腐下火前一定要切厚片，不能太薄 2.豆腐沥干水分，不然会溅油出来。