所有的材料准备好。
玉米油加热到90度～
将热油倒入无油无水的容器里，加入过筛的低筋粉和淀粉，Z字形搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌均匀。
另一找一个无油无水的容器，放入蛋白，几滴白醋或柠檬汁，在加入一半白砂糖，打发。
泡沫均匀细小时，加入另一半白砂糖。
蛋白打发至倒三角状，即可。
倒出一半加入蛋黄糊。
从底向上搅拌，搅拌均匀。烤箱140度预热
把搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。
我用的是8寸的戚风蛋糕模具，底下周围都垫上蛋糕纸。
倒入面糊。多颠几下，让面糊中的气泡颠出来。
托盘加温水。把模具外边裹好一层锡纸，为了防止模具进水。把包好的模具放入托盘里。进炉140度50分钟
出炉，正面颠几下，找个托板把蛋糕倒扣起来把底部的蛋糕纸都拿走，在把蛋糕正过来。
根据自己喜欢的样子切割。
开始吃了～
组织细腻又好吃～