四季豆去调两端及侧边老筋。
猪肉改刀切小丁。
四季豆切小段。
将切好的四季豆入沸水锅中焯水。
焯至断生阶段。
焯完水倒出用冷水冲洗一下。
冷水冲透之后颜色更加翠绿。
锅里加入油，放入肥肉丁先小火煸炒。
煸炒至肥肉变色，溢出多余油脂。
放入瘦肉丁继续煸炒至变色。
加入四季豆、蒜粒继续煸炒。
加入盐、白糖、太太乐原味鲜。
继续煸炒至调味均匀，最后加入少许料酒即可。
最后出锅装盘，撒上熟腊肠片。
1.四季豆一定要买新鲜、脆嫩的品种，否则影响口感。 2.四季豆一定要摘除两头老筋，对食用安全和口感都有影响。 3.四季豆在制作中一定要加热炒熟，生食四季豆易食物中毒。