蒜香小龙虾

去虾胃:沿虾头部的线剪开虾头，可以看到虾黄还有一部分黑黑的东西，用剪刀把黑黑硬硬的胃挑出来。 去虾肺:揪住小龙虾钳子下的腿把虾肺揪出来。（这部分很脏并且有奇怪的味道，最好去掉，但是去掉后煮的时候虾头容易掉下来） 去虾线:揪住虾尾中间的小揪揪，把虾线揪出来。

准备好蒜末，以及配菜

锅中倒油，将小龙虾炸至红色，捞出沥油（可以省略，但是炸一下虾肉比较紧致）。

锅中放入适量的油，放入三分之二蒜末，葱，姜，桂皮，八角，花椒炒香，加入小龙虾翻炒片刻，倒入一罐啤酒，味极鲜，盐，糖，十三香煮20分钟左右，中间可以把准备好的大头菜等配菜放入。