菌菇炖豆腐（纯素）

1.香菇、茶树菇、木耳泡发，备用。把干辣椒、姜切成丝，不需要太细，备用。红枣撕成小块，备用。 2. 把锅烧热，放入适量植物油。待油热后，放入姜丝、辣椒丝、花椒爆香。 3. 倒入半碗水（泡香菇前可以洗净，这样就可以用泡香菇的水了），放入木耳、香菇、茶树菇、枣、盐，煮一小会。 4. 把豆腐切成块，放入。 5. 水开之后，倒入一勺老抽，两勺味极鲜（具体量自己斟酌）、盐，炖10-20分钟，出锅。

6. 出锅前可以再加入香菜和香油，这次因为手头上没有，就没放。