酸姜
酸姜把皮扒掉。
折成小段。
葱、姜切碎末。
肉泥加入一汤匙清水，顺时针搅拌，搅拌到水完全搅拌到肉泥里，在加入二次清水，搅拌均匀，清水完全被肉泥吸收。
油泥加入油、盐、花椒粉、鸡粉、酱油搅拌均匀，在加入葱姜末，继续搅拌均匀。
酸姜洗净沥干水分，剁成碎末。
倒入肉泥中，继续搅拌均匀。
面粉加入适量清水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
醒好的面团，在分成三个面团，在揉成小面团。
拿一个面团，揉成细长条，分成小份。
压扁擀成圆形饼。
包好的饺子。
水开后放入饺子，大火煮开后，加入一勺清水，在煮开后加入清水，水在开后，饺子皮鼓起来，就可以捞出来了。
味道不错，酸菜水饺的味道。