虾洗净，去虾线，去头。 柠檬和青柠用盐洗表面，再用清水洗净。
柠檬切薄片去核。
洋葱切末
青柠也切片去核
姜切末
小米辣洗净，切段
锅里加适量的水，加入姜片、花椒、葱段，一勺料酒
加入处理好的虾（挑虾线，去头），冷水入锅
开火煮，水沸腾后1-2分钟
虾变色就捞起
放入冰水里，浸泡5分钟
剥去虾壳
碗里加入姜末，洋葱末，小米辣，柠檬片，青柠
加入料酒，盐，黑胡椒粉，生抽，醋调味即可。 我因为在减脂期间，就没有加任何油。 你们可以加点花椒油，或者芝麻油，会更香。
倒入剥好壳的虾，和调料拌匀。在表面撒上黑胡椒碎（黑胡椒碎不能少，特别特别好吃！） 腌制30分钟以后再吃（可以冰箱冷藏腌制，更好吃）。
很清爽的口感，虾子本身带有一丝甜味，伴着柠檬的微酸和小米辣的微辣，非常开胃。