绿豆浸泡24小时，要多次更换泡豆的水。如果天气热就放冰箱冷藏。 绿豆泡软后，皮就胀开了，如图这样反复双手对搓。
再用漏网撇掉飘起来的豆皮。 反复操作以上两步，就可以去掉豆皮。 剩下少许没有搓掉皮的 手指捏一下就好了。
得到一小盆干净的脱皮绿豆，大约250克。淘洗干净。
蒸锅烧热足量的水，上汽后大火蒸1小时。
蒸好的绿豆轻轻可以捏开。
加入很少量的水（或者牛奶），在料理机中将绿豆打磨细腻。 打磨的细腻就不用过筛了。
不粘锅中加入黄油和玉米油，小火加热至黄油融化。
绿豆泥加入锅中，与油翻拌均匀至完全吸收。加入砂糖，继续小火炒制。
至绿豆泥微干，可以报团就关火。豆泥不要炒的太干，成品容易开裂。
豆泥分成35克一个的面剂子，揉成球。一共做了12个。 蒙上保鲜膜防止开裂，做一个，取出来一个。
一半绿豆泥中加入黄桃碎，拌匀。
模具里刷少许油防粘，将豆泥球一一压成型。 简单到小朋友都可以轻松完成。
完成啦！
我还做了几个红豆沙馅的，味道超赞。
来一张黄桃果干的特写。
1. 炒制豆泥不要太干，成品容易开裂。 2. 绿豆一定要打磨细腻，口感才好。 3. 室温保存不超过一天。放入冰箱冷藏也要尽快吃完，记得一定要密封保存，防止开裂。 4. 黄油与玉米油各放一半，有奶香味，但不腻口。可以自行调整黄油和玉米油的比例，但不建议使用其他油，影响味道。