菜市场买一条新鲜生猛的鲈鱼，叫摊主帮忙宰杀干净
切鱼。先把鱼头切开
沿着鱼骨把两边的鱼肉片开
鱼骨鱼肉分离
鱼肉纵横交错打上花刀
鱼骨头砍段
鱼肉中加入鸡蛋，姜，葱，胡椒粉，料酒，盐腌制10分钟
腌制好的鱼挑去葱姜，撒入生粉
搅拌成这样的糊状
起锅烧油
6成油温放入鱼，小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘
锅洗净，煮糖醋汁。放入蕃茄酱，一大勺清水，白醋，白糖，小火熬制到酱汁浓稠
把汁淋到鱼身上，即可出锅
酸酸甜甜的糖醋鱼就做好了，接下来，享用美味吧