鸡肉冲洗干净控水装盘，干香菇用热水泡发。
腌制鸡肉：分别加入盐，生粉、味事达酱油和蒜末；（把握不了盐和酱油的量时可以少量均匀的覆盖在食材上，基本就能入味。）
搅拌抓匀，腌制十分钟以上，时间越久越入味。
香菇用热水泡发15分钟。
香菇切成小条状。
香菇搅拌在腌制的鸡肉里面。
上锅前淋一点油（食用油），锅底加入热水，大火蒸12分钟左右。
开盖搅拌鸡肉与汤汁融合，尝下鸡肉的熟度，真是鲜香嫩滑。
真的超级嫩滑鸡肉，保证让你流连忘返。
米饭用砂锅煮，淋上汤汁，码上香菇鸡肉和素菜，一道简易的香菇滑鸡煲仔饭就出来啦。
有锅巴的砂锅饭，吃起来咔滋咔滋脆～关于煲仔饭出完美锅巴的做法可参考之前发的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103729507/
1，鸡肉嫩滑的关键之一是选用新鲜鸡肉，尽量不要冻品；其次是加入生粉腌制。 2，少添加其他调料，保持鸡肉的原汁原味。 3，喜欢胡椒味的小伙伴可以在腌制时加入胡椒粉，蒸出来的鸡肉有广东早茶的味道。 祝大家吃的开心❤️