准备好需要用到的手抓饼和火腿肠，手抓饼用原味的或者葱香味的都是可以的，根据个人喜好去选择，火腿肠用鸡肉肠，猪肉肠，或者淀粉肠，香肠都是可以的。
将火腿肠放在手抓饼的两端，正常火腿肠的长度一般都是足够的，我用的香肠比较短一点，所以一张手抓饼用了三根。
用手抓饼把火腿肠卷起来，一定要卷紧一点，然后两根分别往中间卷，两头部分稍微按压一下。
用刀将手抓饼切成大小合适的片状，尽量切得厚薄一致，烤的时候上色情况也会一样，稍微切厚一点点。
切好的手抓饼2个一组。摆成类似于蝴蝶的造型，每个蝴蝶酥之间留有一定的空隙。
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离留取蛋黄备用，用刷子将蛋黄搅散，均匀刷在蝴蝶酥表面，用全蛋液也是可以的，但是蛋黄液上色会比较好看一点。
然后撒上一些黑芝麻，这样吃起来口感会更丰富，会有浓浓的芝麻香。
最后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。烘烤的时间根据你切的蝴蝶酥的厚薄适量调整，我切的有点薄，切稍微厚一点口感会好一些，最后几分钟注意上色情况。
烤好后不要马上直接吃，会很烫，稍微放凉一点再食用口感香酥可口，非常好吃。
1、每台烤箱温度多多少少有一定的差异，大家根据自己家里的烤箱适量调整烘烤的时间和温度。 2、手抓饼卷火腿肠的时候一定要等手抓饼稍微解冻，有点软化的状态下卷，不然会断裂。